Muchas veces en las recetas que escuchamos o leemos y que posteriormente deseamos elaborar, nos encontramos, con términos culinarios que no sabemos interpretar ,por no conocer su significado, ejemplo de ello lo tenemos en esta lista que acontinuación les muestro, para que te sea más fácil la interpretación.
Consejos útiles a tener en cuenta en nuestra cocina. Mayo 19, 2008
Consejos útiles
–Cuando vayas a empanar un alimento, utiliza siempre pan viejo rallado. El tostado por la acción del calor, no debe emplearse porque no absorbe bien el huevo, y al freírlo se oscurece demasiado.
–Si la carne que vas acecinar es demasiado dura, frótala 2 ó 3 horas antes de cocinarla, con una mezcla de aceite y vinagre.
–Si piensas preparar hamburguesas para varias comidas, no le eches a la masa el ajo y cebolla crudos, porque toman un color verdoso, y un olor no muy agradable. Sofríelos e incorpóralo a la masa.
–Para hacer desaparecer de la grasa el gusto demasiado fuerte de una fritada anterior, echa un trocitos de corteza de pan ó cáscara de limón y freírlo.
–Para retirar una mancha de grasa de nuestra ropa o manteles, vertir un poquito de talco, sobre la mancha y al día siguiente lavarlo.
Plátanos Tentación Mayo 19, 2008
Ingredientes
4 plátanos bien maduros
½ taza de azúcar prieta
3 cdas. De vino seco
2 pedacitos de canela en rama
3 cdas de mantequilla
una pizca de canela molida
Receta:
Pelar los plátanos y ponerlos en una cazuela llana. Entierra los pedacitos de canela en ellos. Polvoréalos con canela molida. Cúbrelos con el azúcar y riégales vino seco y los pedacitos de mantequilla. Cocínalos a fuego lento bien tapados hasta que estén suaves y el almíbar amelcochada.
Consejos:
Este plato en muy sabroso para acompañar arroz moro, amarillo, o frijoles negros, si se desa, también puede consumirse como postre.De hacerlo en la olla de presión con solo 6 minutos es suficiente
