Ingredientes:
5 ó 6 cebollas blancas
1 ½ lb. De papas
3 cdas. De mantequilla
4 cdas. De queso rallado
1 taza de leche
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta a gusto, perejil picadito
Receta:
Pelar las papas y ponerlas a hervir. Picar la cebollas en ruedas finas y ponerlas a sofreír ligeramente en 1 ½ cda. De mantequilla. Cuando las papas estén suaves pero no muy blandas, reducirlas a puré agradándoles, la leche y la mantequilla restante, la pimienta y la nuez moscada. En un molde engrasado preparar una capa de papas. Otra de cebollas, otra de papas y, por último una de cebollas.
Cúbrelo todo con el queso rallado y el perejil, pon al horno unos minutos. A falta de horno, ponerlo a fuego lento bien tapado durante 2 ó 3 minutos para que el queso cubra la corona. Servirlo bien caliente. Para variar puedes acompañarlo con una salsa fuerte, si así lo prefieres.
Consejo:
Debes cuidar en esta receta que la papa no ablande demasiado. Por que la corona quedaría con poca consistencia, en esta receta se puede hacer la corona combinado además con capas de carne o embutidos
