Muchas veces en las recetas que escuchamos o leemos y que posteriormente deseamos elaborar, nos encontramos, con términos culinarios que no sabemos interpretar ,por no conocer su significado, ejemplo de ello lo tenemos en esta lista que acontinuación les muestro, para que te sea más fácil la interpretación.
Adobar 
ejar reposar en adobo una carne antes de cocerla
Al Natural: Manjar que se sirve sin aliños, ya sea, crudo o cocinado.
Cincelar: Cortar muy finamente las hortalizas, o hacer ligeras incisiones en el lomo del pescado, para que se cocine con rapidéz.
Clarificar: Depurar, los caldos se clarifican con claras de huevo batidas. Las salsas se clarifican espumendolas.. La Mantequilla se coloca a fuego lentoy se separa la parte sólida de la líquida.
Confitar: Es cocer frutas en almibar, o cubrilas con un baño de azúcar.
Decantar: dejar un líquido en reposo, para pasarlo a otro recipiente, sin el sedimento.
Escabechar: Es poner el pescado o algún otro alñimento, en vinagre o vino, con hierbas aromáticas, para darle un sabor especial.
Farsa: Relleno compuesto de diferentes ingredientes picados , es mezclar los elementos con que se va a rellenar.
Jardinera: Corte en dadoos pequeños, medianos o granAla Juliana: Corte fino alargado, que se aplica a vegetales, Jamóm etc.
Macedonia: Mezcla de varios vegetales o frutas cortadas en dados de 1 cm. aproximandamente.
macerar: Sumergir un alimento en líquido aromatizado,m y condimentado para aromatizar el sabor.
Marinar: Mezclar vino, especias hierbas aromáticas y aceite para modificar el sabor, de las carnes o conservarlas.
Salazón: Utilizar huesos, subproductos cárnicos, embutidos, carnes, y prescados salados.
Trinchar: Cortar una hierba finamente( Incluso hasta quedar reducido a polvo) . También cortar carnes y otros productos, ya en la mesa frente a los comensales, siguiendo las reglas estrictas del corte o despiece.
Rehogar: C ocinar un género, total o parcialmente poniéndolo a fuego lentocon poca grasa, sin que tome color.
