Ingredientes:
1libra de frijoles negros
5dientes de ajo
1 cebolla
1cda de perejil picadito
2 hojas de cilantro
3 ajies
1/2 cdta de comino
1 cdta de azúcar
1cda de vinagre
1cda de sal
2 cda de aceite
1 taza grande de pan picado en pequeños cuadritos
Receta
Se pone el frijol en agua un rato antes de cocinarlo, se ablanda.
Una vez que esté bien blando se pasa por la batidora o colador fino, si es batidora se cuela, con los ingradientes se hace el sazón macerando las especias en una cucharada de aceite o manteca , se le agraga al puré y se deja hervir por cinco minutos, se apaga la candela y se le agrega la cucharada de vinagre y una de aceite y se tapa ermeticamente.
los pequeños pedazos de pan se fríen o simplemente, se usan al natural al gusto de la persona ,o que al salud le impida ingerir grasa.
Al servirlo se utilizan tezas grandes o pozuelos pequeños, y un platico con los pedacitos de pan, para acompañar.
Consejos:
Este plato sirve como aperitivo antes de las comidas, o acompañar con arroz , o simplemente como un único plato en comidas ligeras, con una abundante ensalada de estación, o frutas de postre.
Es muy rico en carbohidratos y grasas que te aporta nergías para realizar diferentes actividades,
